Один из валаамских монахов недавно вернулся из Италии, где проходил курс обучения у тамошних мастеров. Он сможет теперь производить из молока монастырских коров сыр моцарелла, качотта, морлакко, копченую рикотту и сыр бьянка с белой плесенью. Ранее монастырь закупил итальянское оборудование для производства деликатесов. Продукцию будут поставлять даже на материк.